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Good Luck To You!

吃牛排时,为何旁边要放一颗半生不熟的蛋,乱吃的话会闹笑话

引言:逐客不妨员外置,诗人例作水曹郎。只惭无补丝毫事,尚费官家压酒囊。——《初到黄州》

俗话说得好,民以食为天。从“吃穿住行”这一成语中就能够看出,吃可是排在第一位的。吃到美食可以让我们身心愉悦,在满足了味蕾的同时也极大程度地满足了我们的内心需求。在我国古代,人们就对美食有着自己独到的追求了。曹操就是一枚不折不扣的吃货,他还专门编写了一本《四时食制》,里面记载并指导了人们四季该如何饮食,不同的节气食物又有怎样的变化,在吃的时候应该注意什么。由此可见,曹操对美食还是蛮有研究的,如此专业的古代吃货也是不多见了。

现如今,人们对吃的追求不再只是简简单单的吃饱就行了,而是在吃饱的基础上,还要吃的好,吃的健康。想必大家都吃过西餐吧,吃西餐的时候一定不能少不了最为关键的一道菜,那就是牛排。而在一份牛排制作完并摆盘端上桌的时候,大家会发现旁边还摆放了一颗半生半熟的煎蛋。其实,这颗蛋可是大有讲究的,乱吃的话甚至还会闹笑话。

第一次吃西餐的时候,大家困扰的是如何熟练地使用刀叉,除此之外,忧虑的还有服务员对您问出的那句您的牛排要几分熟。其实,服务员这句不经意间问出的问题,才是解决牛排旁边这颗煎蛋存在之谜的关键。我们吃牛排的时候一般除了要全熟,还会要求七分熟。毕竟,太生的半熟甚至是三分熟都不太适合中国人的肠胃,而且三分熟的牛排一般还冒着血丝,看到实在是让人难以下口。而七分熟的时候,牛排刚好处于全熟的临界点上,这个时候出锅的牛排其实刚好是正鲜美的时候,在出锅到上菜的这段时间里,牛排在铁板上还在持续炙烤着,最终上桌的时候正好做到了全熟。而这颗煎蛋,就是查看这份牛排熟的程度的“刻度表”。

这枚煎蛋的存在,其实是从国外传来的习惯。因为国外的人大多都喜欢生吃鸡蛋,生吃鸡蛋能够为人体提供大量的蛋白质等其他所需成分,自然而然地,外国人最喜欢的生鸡蛋,也最终加入了到了外国人的晚餐主食牛排之中。在牛排出锅的时候,铁盘上还会残留余温,鸡蛋打在上面,趁此温度正好可以烤熟一个鸡蛋。上桌的时候,大家就可以视这颗鸡蛋的生熟程度来判断这份牛排的出锅转态,而这枚半生半熟的鸡蛋已经渐渐变为“糖心蛋”的时候,就是大家可以开动刀叉,吃牛排的时候了。如果你点的这份牛排是七分熟,那现在这份牛排已经近似为全熟了,现在就是最佳的进食时间;如果点的是五分熟牛排,那就说明此时这份牛排已经达到了七分熟,刚好处在前文所说的牛排全熟的临界点上,喜欢吃偏嫩的牛排的人现在可以开动了。

中国人的餐桌习惯与外国人还是存在着很多的差异的。国内对于食材的加工,都是基于对这个食材的理解上才进行,一般鲜少会有直接就上口的菜肴,更别提是主食了。而国外却不这么认为了,他们普遍认为加工食材反而是影响了食物的真正口感,加工食物也只是停留在熟了就行的基础上,不像国内还要加入作料、配菜,使一道菜做到真正的尽善尽美,口感丰富细腻。就从这枚鸡蛋中,我们就能看出我们对食物的理解是多么的大相径庭了。不过,生吃鸡蛋虽然的确营养丰富,但是却也很容易滋生细菌,这样的原滋原味不是我们中国人会去追求的,所以,才有了大家对牛排旁边这枚鸡蛋的困扰。

如果我们太过于在意这枚蛋的生熟,其实可以在去西餐店点牛排的时候多叮嘱一下服务员,将鸡蛋煎的熟一些。当然,也可以在牛排上桌的时候马上将鸡蛋翻面,让这枚煎蛋两边都受到均匀的炙烤。除此之外,这枚鸡蛋除了单纯的检验牛排的生熟程度之外,还有其他的作用,大家还可以将鸡蛋打散,并将蛋黄液均匀地涂抹在牛排上,这样做,可以使牛排的口感更加细腻、更加软绵。如果你是喜欢吃糖心蛋的人,那就不需要有任何的困扰,牛排上桌之后,可以乘着糖心还在,马上将鸡蛋吃掉。

结语:

没想到,这牛排旁边这枚不起眼的小鸡蛋其实藏有了大大的讲究。所以,大家可千万不要因为这枚鸡蛋闹出笑话来了,这份煎蛋可不是为了让这份牛排更值好几十元的价格,而是让大家吃到的这份牛排更加美味,口感更佳丰富。想必应该没有人会不喜欢美食吧,在辛苦了一天也饿了一天之后,能够吃到自己喜欢吃的东西,这其实是莫大的治愈与慰藉。最后,笔者祝愿每一个辛苦劳累了一天的你,都能在下班之后,吃到自己想吃的“山珍海味”。


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